Salbei waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Knobtauch schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Weiße Bohnenkerne in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwürste darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Würste herausnehmen und in Alufolie wickeln. Zwiebel und Knoblauch im Wurstfett andünsten. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Tomaten dabei mit dem Pfannenwender grob zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer, Salbei und Zucker abschmecken.
Nach ca. 5 Minuten Bohnen in die Tomatensoße geben und mitköcheln lassen. Würste zurück in die Pfanne geben und erwärmen. Gemüse und Bratwürste anrichten. Dazu schmeckt Brot.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 550 kcal E 27 g, F 27 g, KH 25 g
