Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Möhrenwürfel nach ca. 10 Minuten Kochzeit zu den Kartoffeln geben und mitkochen.
Zwiebeln schälen und in grobe Spalten schneiden. Tomaten waschen. Salbei waschen und Blättchen von den Stielen zupfen. Oliven abtropfen lassen. Bratwurstschnecken, Tomaten, Zwiebelspalten und Oliven in der mit Öl ausgestrichenen Fettpfanne des Backofens verteilen. Mit Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Um-luft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten backen.
Milch und Butter erwärmen. Kartoffeln abgießen und heiße Milch-Butter-Mischung dazugeben. Alles mit dem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen. Kartoffelpüree mit Salz und Muskat abschmecken. Bratwurstschnecken, Gemüse und Püree anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 950 kcal E 34 g, F 71 g, KH 41 g
