Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Paprika vierteln, entkernen, waschen, würfeln. Ananasstücke abtropfen lassen, dabei 2 EL Saft auffangen. Mit dem Senf, Majonäse, Sauerrahm, etwas Salz, Pfeffer, Zucker verquirlen. Dann mit abgetropften Nudeln, Ananas, Paprika, Petersilie, Kresse vermengen.
Fleischwurst schräg in Scheiben schneiden. Eier, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Wurstscheiben erst in Mehl, dann in Ei wenden und mit Semmelbröseln panieren. In heißer Butter 5 Min. pro Seite braten. Mit Nudelsalat anrichten.
Zubereitung: 35 Min. Pro Portion: 990 kcal KH: 96 g, F: 64 g, E: 41 g
