Kartoffeln und Möhren schälen, waschen. Möhren in feine Scheiben, Kartoffeln in Stücke schneiden. 200 g Möhrenscheiben beiseitelegen. Übrige Möhren und Kartoffeln in reichlich kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen.
Kresse vom Beet schneiden und mit Paniermehl mischen. Ei verquirlen. Camembert-Ecken nacheinander in Mehl, Ei und in der Paniermehlmischung wenden. Bratwurst in Stücke schneiden. Abwechselnd mit den Camembert-Ecken auf Holzspieße stecken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Butter schmelzen. Beiseitegelegte Möhren darin ca. 10 Minuten dünsten, mit Salz würzen. Kartoffel-Möhren-Mischung abgießen. Milch zugießen und zu Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Püree und Möhren mit den Spießen anrichten. Mit Petersilie garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 780 kcal E 42 g, F 36 g, KH 70 g
