1 kg Kartoffeln
Salz
weißer Pfeffer
20 Nürnberger Rostbratwürstchen
1 mittelgr Zwiebel
1 Dose Mais, 425 ml
1 Bund Lauchzwiebeln
2 El Öl
1 geh. El Mehl
1 Flasche kräftiges dunkles Bier oder Malzbier, 0,33 l
1 El Gemüsebrühe, instant
2 El Tomatenketchup
1 Prise Zucker
200 ml Milch
1-2 El Butter
geriebene Muskatnuss

Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser ca 20 Minuten kochen. Würstchen in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Mais abtropfen lassen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Öl in einem Bräter erhitzen. Würstchen darin rundherum anbraten. Mit Mehl bestäuben. Bier, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren. Unter gelegentlichem Rühren ca 10 Minuten köcheln lassen. Mais und Lauchzwiebeln unterheben, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Ketchup und Zucker abschmecken.

Kartoffeln abtropfen lassen und mit Milch und Butter zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten.

Zubereitungszeit ca 40 Min, pro Portion ca 730 kcal, E 28 g, F 41 g, kH 53 g