Bohnen waschen, putzen und kleiner schneiden. In kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca 20 Minuten garen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Wurst in Stücke schneiden.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Wurst darin unter Wenden anbraten. Paprika und Zwiebel kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit 1/2 l Wasser ablöschen, aufkochen lassen und Brühe einrühren.
Bohnen unter die Wurstpfanne heben. Alles ca 5 Minuten köcheln lassen. Schmand unterrühren. Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Kartoffeln abgießen und Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Kartoffeln abgießen und Petersilie darüberstreuen. Alles anrichten und mit Rest Petersilie anrichten garnieren.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 650 kcal, E 47 g, F 28 g, KH 43 g
