Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen und fein hacken. Milch, 1/4 l Wasser, 1 Tl Salz, Pfeffer und Butter aufkochen lassen. Polenta und Thymian einrühren, ca 10 Minuten quellen lassen. Ab und zu umrühren.
Masse noch heiß auf ca zwei Drittel eines mit Backpapier ausgelgten Backblechs streichen. Auskühlen lassen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella würfeln. Mortadellscheiben halbieren.
Aus der Polenta 12 Kriese (5-6 cm) ausstechen. Rest Polenta vom Blech entfernen. 4 Kreise auf das Backblech legen. Mit Tomaten und Mortadella belegen. Mit 4 Polentakreisen belegen. Lauchzwiebeln und Rest Mortadella daruafgeben. 4 Polentakreise und zuletzt Mortadella darauflegen. Türmchen unter dem heißen Backofengrill 4-5 Minuten goldbraun gratinieren. Übriges Gemüse und Polenta dazureichen.
Zubereitungszeit ca 35 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Portion ca 450 kcal, E 16 g, F 29 g, KH 31 g
