Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit 1-2 Tl Curry bestäuben, kurz anschwitzen. Tomaten grob zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10-15 Minuten offen köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, abschmecken.
Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. im vorgeh Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3)30 Minuten backen.
Zwischendurch wenden.
Paprika putzen, wascchen, in Stücke schneiden. Champignons putzen, evtl waschen. Currywürste in ca 5 cm große Stücke schneiden. Mit Paprika und Champignons abwechselnd auf Holzspieße stecken.
2-3 El Öl in einer großen Grillpfanne oder Pfanne erhitzen. Spieße darin ca 10 Minuten rundherum anbraten. Alles anrichten. Mit 1 Tl Curry bestäuben.
Zubereitunszeit ca 45 Min, pro Person ca 620 kcal, E 19 g, F 39 g, KH 47 g
