Den Weißkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Mit etwas Salz bestreuen, kurz durchstampfen und ca. 15 Min. beiseitestellen. Die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 25 Min. kochen.
Kohl in 3 EL Öl ca. 20 Min. schmoren, salzen und pfeffern. Das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würstchen mit Lorbeerblättern darin braten. Herausnehmen und warm stellen.
Bratensatz mit der Fleischbrühe loskochen. Kümmel zufügen. Malzbier und Essig angießen. Mehlschwitze einrühren, aufkochen und ca. 1 Min. kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Kartoffeln abgießen. Würstchen auf dem Kohl anrichten und mit Soße sowie Kartoffeln servieren.
Pro Person ca. 585 kcal, E: 20 g, F: 35 g, KH: 44 g Vorbereiten ca. 15 Min. Marinieren ca. 15 Min. Garen ca. 25 Min.
