1. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Unter Rühren mit Milch ablöschen, kurz aufkochen. Käse zugeben, darin schmelzen lassen.
2. Linsen auf ein Sieb geben und etwas abtropfen lassen. Linsen in die Soße geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Leberkäsescheiben halbieren. 1 EL Fett in einer Pfanne erhitzen, Leberkäse darin nacheinander unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Kartoffeln abgießen. Leberkäse, Kartoffeln und Linsengemüse auf Tellern anrichten. Gehackte Petersilie über die Kartoffeln streuen. Mit restlicher Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 830 kcal E 42 g, F 37 g, KH 75 g
