Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mais abtropfen lassen. Weißwürste pellen und in dicke Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Die Weißwürste darin anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Paprika in Bratfett andünsten. Tomatenmark zugeben. Mit Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln. Tomaten, Mais und Weißwürste zugeben und weitere 3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oregano waschen, die Blättchen abzupfen, hacken und über das Gulasch streuen. Nach Wunsch mit frischem Laugengebäck servieren.
Zubereitungszeit ca 30 Min, Pro Portion ca. 497 kcal, 33 g F, 25 g KH, 21 g E.
