o Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Leberkäse in Streifen schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und größere halbieren. Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden.
o Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Leberkäse darin rundherum anbraten, herausnehmen. Pilze und Zwiebeln im Bratöl anbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Unter Rühren mit
1/4 l Wasser und Milch ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
o Petersilie waschen, fein hacken. Gurken abtropfen lassen, 1-2 EL Sud auffangen. 2 Gurken zum Garnieren längs, übrige quer in Scheiben schneiden. Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Senf in die Soße rühren, Gurken und Leberkäse unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Gurkensud abschmecken. Mit Kartoffeln anrichten und mit Petersilie bestreuen.
