Rosmarin waschen, Nadeln von 2 Zweigen abzupfen. Nadeln auf einem Backblech verteilen und im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180 °C) 5-8 Minuten trocknen. Herausnehmen, abkühlen lassen und zu Puder mörsern.
Lamm waschen, trocken tupfen und überschüssiges Fett entfernen. Lammkeule mit 2 EL Öl einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen und auf eine Fettpfanne setzen, Brühe angießen und im heißen Ofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160 °C) ca. 1Mt Stunden garen. Fleisch während der ersten 45 Minuten gelegentlich wenden und mit Flüssigkeit beträufeln.
Kartoffeln waschen und halbieren. Semmelbrösel, 6 EL Öl und Rosmarin verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und 2 EL Öl vermengen und ca. 35 Minuten vor Ende der Garzeit um das Fleisch verteilen. Zur selben Zeit das Fleisch mit dem Semmelbrösel-Öl-Mix bestreichen.
Zwiebeln waschen, putzen und halbieren. Zwiebeln und Nadeln von einem Rosmarinzweig ca. 20 Minuten vor Garzeit um das Fleisch verteilen. Falls das Fleisch zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Fleisch aus dem Ofen nehmen, ca. 15 Minuten ruhen lassen. Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 1 1/2 Std. Wartezeit: ca. 15 Min. Pro Portion: ca. 740 kcal E 43 g, F 48 g, KH 33 g
Tipp: Wer mag, serviert Sour Cream dazu.
