Knoblauch schälen, wüfeln. Mit Joghurt, Kurkuma, Chili und Garam Masala verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln. Mit der Marinade mischen. Zugedeckt ca 30 Minuten kalt stellen.
Zwiebeln schälen, würfeln. Tomaten putzen, waschen, würfeln. Pfeffer zerstoßen. 2 El Öl erhitzen. Pfeffer, Nelken und Anis zufügen, ca 1 Minute darin rösten. Zwiebeln zufügen und goldbraun braten. Kokosraspel unterrühren und leicht anbräunen. Tomaten unterrühren. Kokosmasse abkühlen lassen.
4 El Öl erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen und im heißen Öl portionsweise anbraten. Mit Salz würzen. 3/8 l Wasser mit der Marinade verrüren. Fleisch damit ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca 45 Minuten schmoren.
Fleisch herausheben. Fond zur Kokosmass gießen. Mit einem Stabmixer pürieren. Fleisch zugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Chili abschmecken.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden und über das Fleisch streuen. Mit Chili und Minze garnieren. Dazu schmeckt Reis und Joghurt.
Zubereitungszeit ca 1 3/4 Stunden, pro Portion ca 780 kcal, E 45 g, F 63 g, KH 9 g
