Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Äpfel schälen. Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel in ca 12 Ringe schneiden. Zucker in einer Pfanne schmelzen. Mit Apfelsaft: ablöschen. Apfelringe darin ca. 4 Minuten dünsten. Leber in Stücke schneiden, in Mehl wenden. In heißem Schmalz von jeder Seite 2-3 Minuten braten, würzen. Zwiebelringe im Rest Mehl wenden, im heißen Bratfett goldbraun braten. Alles anrichten. Dazu passt Kartoffelpüree.
Pro Portion: ca. 530 kcal E 34 g, F 14 g, KH 63 g Zubereitungszeit 20 Minuten
