Kürbis halbieren und die Kerne herauskratzen. Kürbis in Spalten schneiden, schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mohren schälen und in Stücke schneiden. Kürbis und Möhren in einem Topf im heißen Keimöl anbraten. 1 l (1000 ml) Wasser zufügen und aufkochen. Delikatess Brühe zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.
Sahne in einer Schüssel mit dem Schneebesen eines Handrührgeräts anschlagen. Ingwer schälen und fein hacken. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Ingwer und Orangensaft zufügen und mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen Mini-Knödel in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 7 Minuten garen, in ein Sieb abgießen. Zucker in einer Pfanne so lange erhitzen, bis er goldgelb ist. Die Knödel in die Pfanne geben und kurz karamellisieren lassen. Kürbiscremesuppe auf Teller verteilen. Jeweils etwas leicht geschlagene Sahne darauf und karamellisierte Knödel in die Suppe geben.
