Mehl mit Milch, Ei und Salz zu einem glatten Teig verrühren und ca. 20 Minuten stehen lassen. Im heißen Keimöl 2 dünne Pfannkuchen backen. Pfannkuchen etwas abkühlen lassen.
Frischkäse mit Eigelb und Feine Speisestärke gut verrühren. Krauter darunter mischen und mit Pfeffer abschmecken.
Masse dünn auf die Pfannkuchen streichen, diese aufrollen und fest mit der Folie umwickeln. Folienenden dicht mit Küchengarn verschließen.
Pfannkuchenrollen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen. Rollen kurz unter kaltem Wasser abschrecken, Folie entfernen und in Scheiben schneiden.
Tomate kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, die Haut abziehen und in kleine Würfel schneiden. Inhalt beider Beutel Spargelcreme Suppe mit einem Schneebesen in 1 l kochendes Wasser einrühren. Bei schwacher Hitze 1 Minute kochen lassen. Spargelcreme Suppe auf Teller verteilen. Frischkäse-Krauter-Schnecken darauf setzen und mit Tomatenwürfeln garnieren.
