1. Brennesselblätter waschen, mit 1/2 l kochendem Wasser überbrühen, durch ein Sieb gießen und dabei das Wasser auffangen.
2. Bärlauch auch waschen und in Streifen schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Beides in der Butter glasig braten. Gut die Hälfte der Brennesselblätter zufügen, kurz andünsten. Brühe zugießen und aufkochen.
3. Kartoffeln waschen, schälen, würfeln, in die Brühe geben und in etwa 20 Minuten weich kochen. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, dabei die restlichen Brennesselblätter zufügen.
4. Suppe wieder erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zum Schluß Creme fraîche in dicken Streifen unterziehen. Sofort servieren. Eventuell mit ein paar Gänseblümchenblüten garnieren.
