1. Gurken waschen, schälen, halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. Nochmals halbieren.
2. Eine Gurke in regelmäßige mundgerechte Stücke schneiden. 1 EL Butter erhitzen und die Gurkenstücke darin glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
3. Die restlichen Gurken in grobe Stücke schneiden und in 1 EL Butter andünsten. Mit der Hühnerbrühe angießen und ca. 10 Minuten weich kochen lassen.
4. Lachs waschen, trocknen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
5. Die Suppe pürieren. Sahne, Currypulver und Zitronensaft unterrühren. Mit Curry, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Gurkenstücke zufügen und falls nötig noch etwas Brühe nachgießen.
6. Die Lachswürfel in die heiße Suppe gebe und ca. 5 Minuten ziehen lassen, nicht kochen. Anschließend auf Tellern anrichten und mit Dill bestreut servieren.
