250 g weiße Bohnen (aus der Dose)
1 TL Rapsöl
1 Packung TK-Zwiebel-Duo  
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
300 g TK-Rahm-Spinat  
3 Zweige frische Minze
Saft von 1/2 Limette
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 Prise Zucker

1. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Rapsöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Brühe zugießen und aufkochen lassen. Bohnen und tiefgekühlten Rahm-Spinat zugeben, aufkochen und 6-8 Minuten leicht köcheln lassen.

2. Minze abbrausen, trockenschleudern, die Blättchen von den Stielen zupfen, fein hacken und zugeben. Limettensaft zugießen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.