2 mittelgroße Zwiebeln
2 EL (40 g) Butter
500 g ausgepalte, frische Erbsen oder TK-Erbsen
1/2 l Fleischbrühe
2 EL Weißwein
200 g Crème fraîche
Salz
frischgemahlener Pfeffer
evtl. 8 kleine Wiener Würstchen (ca. 400 g)
1 Kästchen Kresse

1. Zwiebeln schälen, hacken. Fett erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Hälfte Erbsen kurz mit andünsten. Brühe, Wein und Crème fraîche einrühren. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.

2. Erbsen in der Brühe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Übrige Erbsen zufügen, erhitzen.

3. Erbsensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen in heißem Wasser erhitzen. Kresse abspülen, abschneiden und über die Suppe streuen. Würstchen dazureichen.