750 g Kürbis je nach Sorte schälen und entkernen. Fruchtfleisch würfeln. 1 große Zwiebel abziehen und hacken. Mit dem Kürbis in 4 EL Olivenöl ca. 3 Min. anbraten. 1 walnussgroßes Stück Ingwer schälen, fein hacken und mit 1 EL Currypulver zum Kürbis geben. Mit 500 ml Brühe ablöschen und aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen. 1 Orange halbieren, auspressen, Saft in die Suppe geben. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Suppenschalen verteilen, mit je 1 EL Creme fraiche (insg. ca. 125 g) krönen, mit einigen Schnittlauchhalmen garnieren.
Vorbereiten ca 15 Min, GAren ca 20 Min, pro Portion ca 230 kcal, E 2 g, F 20 g, KH 9 g
