1. Ingwer schälen und halbieren. Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Ingwer ca. 15 Min. in der Gemüsebrühe weich kochen. Anschließend den Ingwer aus der Brühe entfernen.
2. Süßkartoffeln in der Gemüsebrühe pürieren. Frischkäse in die Suppe geben und bei milder Hitze unter Rühren schmelzen lassen, nicht mehr aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf vier Teller oder Schalen verteilen und mit Majoran dekoriert servieren.
Zeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 273 kcal, 6 g EW, 8 g F, 43 g KH
