Zwiebel abziehen und würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Speckscheiben darin anbraten, herausnehmen. Zwiebel im heißen Bratfett andünsten. Stückige Tomaten, Sahne sowie Brühe dazugeben und die Suppe mit aufgelegtem Deckel ca. 20 Min. köcheln lassen.
Suppe mit dem Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer sowie ca. 1 EL Zucker abschmecken. Die Tomatensuppe erneut aufkochen, Tortellini zugeben und in der Suppe ca. 5 Min. garen.
Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Suppe auf Teller verteilen, mit Speckscheiben und Basilikum bestreuen und servieren.
Pro Portion: 520 kcal 56 g KH, 21 g EW, 23 g F Zubereitung ca 1o Min Garen 25 Min
