Für den Teig Hefe mit Zucker flüssig rühren. Mehl und 1 TL Salz mischen, dann 300 ml lauwarmes Wasser, 1 EL Öl und Hefe zugeben. Mit den Knethaken des Rührgerätes glatt verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch ca. 5 Minuten mit den Händen durchkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
Für die Rösttomaten Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen. Tomaten waschen und vierteln. Thymian waschen. Alles mit getrockneten Tomaten und 3 EL Öl auf einem Backblech mischen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde rösten.
Für die Pizzaknoten Parmesan reiben. 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Knoblauch und 2 EL Öl verrühren. Teig auf etwas Mehl kurz durchkneten. In 8 Portionen teilen. Jede Portion zu 1 Strang (ca. 15 cm lang) rollen. Aus jedem Strang 1 Knoten formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Zugedeckt weitere ca. 20 Minuten gehen lassen.
Rösttomaten aus dem Ofen nehmen, Thymianstiele entfernen. Teigknoten mit Knoblauchöl bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten backen.
Majoran waschen, die Blättchen abzupfen. Rösttomaten mit stückigen Tomaten, Majoran und 200 ml Wasser in einen Topf geben. Mit dem Stabmixer pürieren. Aufkochen und 4-5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Suppe mit saurer Sahne anrichten. Pizzaknoten dazu reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. + Gehzeit ca. 1 Std. PORTION ca. 740 kcal E 24 g • F 20 g • KH 110 g
