Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Im heißen Öl andünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen und aufkochen. 10-15 Minuten köcheln lassen, Bohnenkerne nach ca. 5 Minuten zugeben. Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen.
Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und bis auf einige zum Garnieren hacken. Mit Sahne und Senf in die Suppe geben, erhitzen und nochmals pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten. Joghurt glatt rühren, je 1 Klecks auf die Suppe geben und mit restlicher Minze garnieren.
Pro Portion ca. 210 kcal, 14 g F, 10 g KH, Zubereitung ca 25 Minuten
