Paprika halbieren, putzen, waschen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten rösten.
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Sellerie waschen und in Stücke schneiden. Paprika aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Haut abziehen, Paprika in Stücke schneiden. Oregano waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Porree und Sellerie darin 2-3 Minuten anbraten. Paprika und % vom Oregano zugeben. Brühe angießen und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten leise köcheln. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Suppe fein pürieren, mit Pfeffer bestreuen und mit restlichem Oregano garnieren. Dazu schmeckt Vollkornbrot.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 1 1/2 Std. Wartezeit: ca. 10 Min. Pro Portion: ca. 160 kcal E 5 g, F 9 g. KH 13 g
Tipp: die Paprika ist gar, wenn sie im Ofen Blasen wirft
