Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Mais in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln 4 Minuten andünsten. Mais, bis auf 2 EL zum Garnieren, zugeben, 2 Minuten mitbraten. Brühe und Sahne zugießen, 16-18 Minuten köcheln lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin knusprig ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenpapier legen. Suppe pürieren und kräftig abschmecken. Mit Schinken, Mais und Schnittlauch garnieren.
Pikant: Suppe mit Knoblauch und Chili würzen.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 360 kcal E 9 g, F 25 g, KH 24 g
