Kürbis ringsherum mit einer Gabel einstechen. Auf ein Backblech legen und im heißen Backofen (E-Herd: 175 "C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten garen.
Zwiebeln schälen und würfeln. Chili putzen, entkernen, waschen und klein schneiden. Süßkartoffel schälen, waschen und grob würfeln
Kürbis abkühlen lassen, halbieren, entkernen, schälen und grob würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Hälfte Chili darin andünsten. Kürbis und Süßkartoffel zugeben. Brühe angießen, aufkochen, ca. 20 Minuten köcheln lassen. Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten, mit Rest Chili bestreuen und mit etwas Öl beträufeln.
Die Suppe lässt sich gut auf Vorrat einfrieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Std Wartezeit ca. 15 Min.
Pro Portion: ca. 260 kcal E 5 g, F 6 g, KH 46 g
