Petersilienwurzeln, Kartoffel schälen, waschen und würfeln. Champignons putzen, feucht abreiben und vierteln. Zwiebeln abziehen, würfeln. 1 El Butter in einem Topf zuerlassen, Zwiebeln darin andünsten. Würzen, Kartoffeln und Pilze zugeben ca. 20 Min. köcheln lassen.
Knoblauch abziehen, hacken. Thymian abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Pfifferlinge putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln. 1 EL Butter in einer Pfanne zerlassen, Pilze, Knoblauch und Thymian darin 4-5 Min. braten. Salzen, pfeffern.
Lorbeerblatt aus Suppe entfernen. Suppe fein pürieren. Creme fraiche und Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Mit Thymian-Pfifferlin-gen bestreut servieren.
Pro Portion: 385 kcal 19 g KH, 11 g EW, 28 g F Vorbreigung 20 Min, Garen ca 25 Min
