Zwiebeln schälen und fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. 3 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Porree darin andünsten. Möhren, Kartoffeln und Majoran zufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit ca. 1,51 Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und alles zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
Inzwischen Wurst in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin in 2 Portionen unter Wenden goldbraun anbraten. Herausnehmen.
Suppe mit einem Kartoffelstampfer leicht stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Wurstscheiben anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 220 kcal E 6 g • F 13 g • KH 19 g
