Brokkoli in Röschen teilen. Kartoffel schälen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Vorbereitetes Gemüse und Zwiebeln in Öl andünsten. Brühe angießen und ca. 20 Minuten köcheln.
Belugalinsen in Wasser ca. 15 Minuten kochen. Petersilie hacken. Avocado halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch würfeln, mit Saft beträufeln. Suppe pürieren. Würzen. Linsen abgießen. Mit Petersilie und Avocado mischen. Creme fraiche und Milch glatt rühren. Die Suppe anrichten, Creme fraiche einrühren. Mit der Linsenmischung garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 270 kcal E 14 g, F 9 g, KH 30 g
