4 Ciabatta-Scheiben goldbraun toasten. 8 Kirschtomaten waschen und vierteln. Blätter von 1 Stiel Basilikum abzupfen und fein schneiden. Kirschtomaten, Basilikum, 1 El Olivenöl, 1 Spritzer Essig, Salz und Pfeffer mischen. 4-5 El Schlagsahne mit dem Schneebesen steif schlagen. Tomatensuppe nach Grundrezept kochen, in Teller füllen. Geschlagene Sahne und etwas Olivenöl daraufgeben, mit Pfeffer und geriebenem Parmesan bestreuen, mit Basilikum garnieren. Kirschtomatensalat auf die Crostini geben und dazu servieren.
