Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls fein würfeln. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Gemüsewürfel zufügen, ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen. Tomaten und Brühe angießen. Tomaten grob zerkleinern. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Lasagneblätter grob zerbrechen und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, mit 2 EL Olivenöl vermengen und abtropfen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefen Tellern anrichten, die Lasagneblätter darauf verteilen. Je 1 EL Creme fraiche daraufgeben, mit Parmesan und evtl. frischem Oregano bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 730 kcal E 33 g, F 48 g, KH 38 g
