Sellerie schälen, putzen, würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch darin andünsten. Sahne und Brühe angießen, alles 15 Minuten köcheln lassen, pürieren.
Kartoffelpüree-Flocken in die Suppe einrieseln lassen, evtl etwas Brühe nachgießen. Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat waschen, trocken schütteln, in feine Streifen schneiden.
Suppe mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken, Parmesan einrühren. Suppe mit Bacon, Croutons und Salatstreifen garniert servieren.
pro Portion 430 kcal/1810 KJ, 19 g KH, 18 g EW, 32 g Zubereitungszeit 35 Minuten
