1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Kartoffeln
700 g Zucchini
1 EL Olivenöl
2 EL Gemüse-Bouillon (Glas)
5 EL fettarme Kochsahne (z. B. „Cremefine zum Kochen" von Rama)
Pfeffer
3 EL Zitronensaft
evtl. frische Kräuter zum Garnieren

Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zucchini putzen, waschen und grob würfeln.

Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl andünsten, Zucchini zufügen und mitdünsten. 800 ml Wasser zugießen, Bouillon und Kartoffeln zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.

Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Kochsahne unterrühren. Mit Pfeffer und Zitrone abschmecken. Mit Kräutern anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: 540 kcal, 5 g EW, 11 g KH, 6 g F