Kartoffeln schälen und waschen. Hälfte grob würfeln, andere Hälfte fein würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken.
2 EL Öl und Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und grob gewürfelte Kartoffeln zugeben, kurz mit anschwitzen. Erbsen zugeben. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und 8-10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen fein gewürfelte Kartoffeln in einer Pfanne in 2 EL Öl unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kross braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brätmasse zu Klößchen aus der Haut drücken und in einer zweiten Pfanne in 1 EL Öl ca. 5 Minuten braten.
Ca. 5 EL Erbsen aus der Suppe nehmen und beiseitestellen. Suppe im Topf mit einem Mixstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In Schälchen anrichten. Mit Brätbällchen, Kartoffelcroütons und Rest Erbsen garnieren.
Tipp:
Brätbällchen und Kartoffelcroütons in Schälchen separat reichen.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 400 kcal E 13 g, F 28 g, KH 23 g
