Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. In 1 EL heißem Öl andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit stückigen Tomaten, Brühe und Kokosmilch ablöschen. Ca. 15 Minuten köcheln. Kirschtomaten vierteln. Hack, Paniermehl und Quark verkneten. Würzen. Aus dem Hackteig ca. 16 Bällchen formen. Bällchen in 1 EL heißem Öl unter Wenden ca.
5 Minuten braten. Kirschtomaten darin andünsten. Suppe pürieren. Würzen. Hackbällchen und Tomaten zugeben. Tomatensuppe anrichten.
Pro Portion: ca. 250 kcal E17 g, F 15 g, KH 11 g Zubereitungszeit 20 Minuten
