Zwiebeln schälen und würfeln. Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Blumenkohl darin andünsten. Mit 2 EL Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit dem Essig ablöschen. Hirse zugeben. Passierte Tomaten und Brühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Sahne und Tomatenstreifen zur Suppe geben. Suppe aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Käse grob zerbröseln. Tomatensuppe in Schalen anrichten. Mit dem Käse bestreuen und mit Honig beträufeln.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 500 kcal E 17 g, F 27 g, KH 47 g
