Zucchini und Gurken waschen, putzen und fein würfeln. Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und hacken.
Das Öl erhitzen. Zucchini, Hälfte Salatgurken, Lauchzwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten. Brühe zugießen, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Restliche Salatgurkenwürfel und Kräuter pürieren. Mit der Buttermilch verrühren und zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Schnittlauch, Dill- und Kapuzinerkresseblüten garnieren.
