Pastinaken schälen und waschen, Mit dem Sparschäler der Länge nach einige Scheiben abschneiden. Übrige Pastinaken in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Pastinakenwürfel kurz mit andünsten. Brühe und Milch angießen. Alles mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft würzen und zugedeckt ca. 30 Minuten garen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pastinakenscheiben darin kurz anbraten. Herausnehmen. Hack im Bratfett unter Rühren ca. 5 Minuten krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.
Suppe fein pürieren und eventuell durch ein Sieb in einen Topf streichen. Oregano in die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Suppe mit Hack und Pastinakenscheiben bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 310 kcal • E 21 g • F 14 g • KH 23 g
