Gurken schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2 EL Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten glasig andünsten. Nach ca. 4 Minuten Kartoffeln dazugeben. Brühe und ca. 500 ml Wasser angießen. Aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln. Nach ca. 10 Minuten Gurken dazugeben.
Kabanossi in Scheiben schneiden. 1 EL Fett in einer Pfanne erhitzen. Kabanossischeiben darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.
Dill zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Creme fraiche verfeinern. Suppe in Tellern anrichten, mit Wurstscheiben bestreuen und mit Dill garnieren. Dazu schmeckt Brot.
Tipp: Veggie: knusprige Brot-Croûtons statt Kabanossi.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 390 kcal E 14 g, F 28 g, KH 15 g
