1 Stück Ingwerwurzel (ca. 2 cm)
1 Stängel Zitronengras
1 rote Chilischote
2 EL Sesamöl
2 Dosen Tomatencremesuppe (à 400 ml)
2 kleine Dosen Möhrchen (à 425 ml)
Saft von 2 Orangen
16 Riesengarnelen (roh, ausgelöst, mit Schwanz)
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Koriander zum Garnieren

Ingwer schälen und fein würfeln. Zitronengras putzen, harte Außenblätter entfernen und das Innere sehr fein schneiden. Chili putzen, entkernen und fein hacken. Alles im heißen Sesamöl andünsten.

Tomatensuppe zugeben und unter Rühren langsam erwärmen. Möhrchen abtropfen lassen und mit Orangensaft zur Suppe geben, einige Minuten erhitzen.

Inzwischen Garnelen waschen, wenn nötig den schwarzen Darm entfernen. Knoblauch schälen. Vier Holzspieße leicht einölen, jeweils 4 Garnelen daraufstecken. Übriges Öl erhitzen und die Garnelenspieße darin rundherum 2-3 Minuten braten. Knoblauch dazupressen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Suppe abschmecken und mit je einem Spieß anrichten. Mit Koriander garnieren.

Pro Portion ca. 333 kcal, 17 g F, 24 g KH, 17 g E. Zubereitungszeit ca 25 Minuten