Zwiebel schälen, würfeln. Brokkoli in Röschen teilen. Stiel schälen, klein schneiden. Sellerie putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Pastinaken schälen, klein schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und vorbereitetes Gemüse darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Brühe ablöschen. Ca. 25 Minuten köcheln lassen.
pürieren, würzen. Suppe anrichten. Mit 100 ml Kokos-milch beträufeln. Mit Chiasamen, Nüssen und den Spinatstreicen bestreuen.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 300 kcal, E 7 g, F 22 g, KH 16 g
