Möhren schälen, waschen und grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Alles darin andünsten. Gut 1 l Wasser, Brühe und Kreuzkümmel zufügen und aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
Couscous und 1 Prise Salz mit 1/8 1 kochendem Wasser überbrühen, 4-5 Minuten quellen lassen und eventuell abgießen. Nüsse hacken und untermischen. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Feta grob zerbröckeln.
Hälfte Feta in die Suppe rühren. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Couscous, Kräutern und Rest Feta anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION ca. 350 kcal E 14 g • F18 g • KH 30 g
