200 g gelbe Linsen
100 g Basmatireis
200 g Möhren
50 g Knollensellerie
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Rapsöl
1 TL gemahlene Kurkuma
1 Chilischote
800 ml Geflügelbrühe
200 g Sahne
Salz
Pfeffer
1 Stück Ingwer (ca. 15 g)
1 Bund Koriandergrün
1 EL Sonnenblumenöl
1 TL Kreuzkümmelsamen
1-2 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)

Linsen abbrausen, in Wasser ca. 60 Min. einwei-chen. Reis nach Anweisung zubereiten, abkühlen lassen. Linsen abtropfen lassen.

Möhren, Sellerie schälen, beides ca. 1 cm groß würfeln. Zwiebel, 1 Knoblauchzehe abziehen, würfeln. Alles im heißen Öl ca. 3 Min. braten. Linsen, Kurkuma und Chili zugeben, ca. 1 Min. mitbraten. Brühe angießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 35 Min. garen. Sahne zugießen, Suppe weitere 5 Min. köcheln lassen. Salzen, pfeffern.

Übrigen Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides in feine Scheiben schneiden. Koriandergrün grob hacken. Öl erhitzen, Kreuzkümmel darin kurz anrösten. Knoblauch und Ingwer zugeben, ca. 1 Min. braten. Reis dazugeben, mit Gewürzen vermengen. Koriander, Garam Masala untermischen. Salzen, pfeffern. Eintopf mit Reis in Schalen servieren. Nach Belieben Chiliflocken zum Nachschärfen dazuservieren.

Pro Portion 500 kcal 51 g KH, 21 g EW, 24 g F Vorbereiten: 20 Minuten Einweichen: 60 Minuten 50 Minuten