400 g Grünkohlblätter ohne harte Stiele
2 EL Butter
2-4 Knoblauchzehen
600 ml Gemüsebrühe
40 g Graupen
2 EL abgeriebene Zitronenschale
1-2 TL frisch geriebener Ingwer
1 TL Macis
Meersalz, Pfeffer
100 g Hackfleisch
2 EL Semmelbrösel
1 kleines Ei
50-100 g Zitronenfilets

1. Harte Stiele vom Grünkohl entfernen. Kohl waschen, grob zerschneiden und in Butter dünsten. Knoblauch abziehen, fein hacken, dazugeben und kurz mitdünsten.

2. Gemüsebrühe angießen, Graupen, Zitronenschale, Ingwer, Macis und Meersalz zugeben. Den Kohl zugedeckt bei milder Hitze weich kochen.

3. Hackfleisch mit Semmelbrösel, Ei, Salz und Pfeffer würzen. Klößchen abstechen und in der Suppe ca. 5 Min.gar ziehen lassen. Mit Pfeffer und Zitronenfilets abschmecken.