600 g Hähnchenfilet
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Stangen Staudensellerie
2 große Möhren
2 große Kartoffeln (ca. 400 g)
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Currypulver
1 EL Tomatenmark
100 g rote Linsen
2 TL Hühnerbrühe (instant)
5 Stiele Koriander oder Petersilie
1 Dose (165 ml) ungesüßte Kokosmilch

Fleisch waschen, trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Staudensellerie putzen und waschen. Möhren und Kartoffeln schälen und waschen. Alles klein schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Tomatenmark einrühren. Gemüse, Kartoffeln, Linsen, 1 l Wasser und Brühe zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

Koriander waschen und grob hacken. Mit Kokosmilch und Fleisch in die Suppe geben und nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 420 kcal E 43 g • F 13 g • KH 31 g