1. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Dicke Stiele schälen und klein schneiden. Möhren schälen, waschen und evtl. längs einkerben. Möhren in dünne Scheiben bzw. Blüten schneiden.
2. Fett in einem Topf erhitzen. Möhren und Broccoli-Stiele andünsten. Mit 1 I Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe unter Rühren darin auflösen.
3. Nudeln zufügen und 10-12 Minuten garen (oder nach Packungsanweisung). Broccoliröschen nach 5 Minuten zufügen und mitgaren (oder Nudeln in kochendem Salzwasser separat kochen).
4. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Getränk: trockener Sherry.
