2-3 EL Hühnerbrühe
2 Hähnchenbrüste (mit Knochen; à ca. 350 g)
1 Bund Suppengrün
400 g Stangensellerie
1 Dose (425 ml) Aprikosen
150 g rote Linsen
Salz, Pfeffer
Curry
evtl. 2-3 EL Limetten- oder Zitronensaft
150 g Schmand oder Creme fraîche
evtl. rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz)

1. 1/2 l Wasser und Brühe im Topf aufkochen. Hähnchenbrüste waschen und darin zugedeckt ca. 30 Minuten garen.

2. Suppengrün und Sellerie putzen bzw. schälen, waschen und kleinschneiden. Nach 10-15 Minuten in der Brühe mitgaren.

3. Aprikosen abtropfeff lassen, den Saft dabei auffangen. Aprikosen in Spalten schneiden. Linsen waschen, nach ca. 25 Minuten in die Suppe geben.

4. Hähnchen herausnehmen. Fleisch von Haut und Knochen lösen, in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Limetten- und ca. 5 EL Aprikosensaft abschmecken. Schmand mit ca. 1 TL Curry verrühren. Suppe mit dem Curry-Schmand anrichten. Evtl. mit rosa Beeren bestreuen.

Getränk: Mineralwasser.